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僅此一檔頂級咖啡師的極致追求 自家焙煎篇：深度訪問！咖啡達人的專業見解評鑑開箱

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內容簡介:

專業咖啡師都這樣煮咖啡博客來書店
來認識自家烘焙的特色咖啡店吧！

Barista一詞可譯為咖啡師或咖啡調理師，在國外，星巴克亦是使用Barista來稱呼其員工，而知名連鎖咖啡店『西雅圖極品咖啡』，更是以此為名。在日本的Barista，秉持精益求精的精神，除了萃取拿捏非常精準之外，對咖啡豆亦非常講究。不論是自己學著焙煎豆子，或是與焙煎師密切合作，對於瞭解咖啡豆的特質都相當有幫助。甚至還有人直接探訪產地，去咖啡農莊進行咖啡豆的品選。

翻開本書，一起來看看，這些來自日本的Barista，對於焙煎咖啡的獨到見解博客來吧！

本書收錄多位著重於進行自家烘焙的咖啡師，藉由第一手的訪問，記錄他們烘焙、萃取的學習經過以及開店理念，並且分享各種製作咖啡上的技巧與小訣竅。一般而言，咖啡調理師並不一定要自己動手焙煎，不論是藉由和烘焙師密切合作，或是親手學著烘焙，只要能夠了解各種咖啡豆獨有的美味，對於調製咖啡會有更深的體悟。

為了要推廣美味的咖啡，書中收錄各種咖啡調理師愛用的咖啡豆，除了紀錄它們獨有的口感之外，該如何實際應用在咖啡製作也有說明。例如：ESPRESSO BLEND在夏天加入曼特寧來增添辛辣味，春天則加入瓜地馬拉，以增添甘甜的花香味。依循四季變化口感。在咖啡製作技巧方面，書中搭配圖解，STEP BY STEP的介紹樂壓壺的使用方法，以及咖啡師愛用的工具也都有收錄。

小小一杯咖啡，要煮出最完美的味道，在各個步驟都必須要精準的拿捏。從焙煎、萃取，調製、拉花……越深入你將會發現，學到的東西會越來越多。一起進入深奧迷人的咖啡世界吧！

本書特色博客來網路書店收錄18 家自行焙煎的特色咖啡店，來認識日本專業咖啡師的焙煎、萃取過程吧！

博客來網路書局介紹咖啡豆的產地、單品咖啡、咖啡價格波動的原因……深度訪問！咖啡達人的專業見解，以較高的視點帶領大家觀察咖啡產業。

介紹多款咖啡豆，從口感到搭配方式都有解說。

卷頭特別專訪 2008年西雅圖花式拉花冠軍－澤田洋史

全能武神 01		毒醫無二23
全能武神 02		乾坤逆亂05

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 永瀨正人    新功能介紹
• 譯者：楊鴻儒
• 出版社：瑞昇    新功能介紹
• 出版日期：2013/02/28
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

警開3槍無效 嫌犯輕鬆逃逸

晚10時50分，高市新興區傳出槍響，警方臨檢時，發現1部可疑白色車輛，違停放在六合、林森路口1家冷飲店。

警方趨前盤查，未料該部轎車的駱姓車主（39歲）拒絕盤查，衝上駕駛座強行發動離去，江姓警員試圖拉方向盤，遭駕駛拖行5公尺，造成腳踝挫傷。

警方見情況危急，先對空開槍，再朝車輪開了2槍，但該車無視開槍，仍強行離去，迴轉時至少波及4部機車，挨撞機車像保齡球般被撞開，油漏滿地。警方查出駱姓男子為毒品通緝犯，除了拉起封鎖線，並通報協助圍捕。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/警開3槍無效-嫌犯輕鬆逃逸-220000446.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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