購物網饅頭生產技術（第2版）那裡買
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商品訊息功能:
內容簡介: 博客來網路書店 本書主要介紹了饅頭的生產原料、基本生產工藝與設備、不博客來書店同發酵方法、質量鑒定與分析以及花色品種生產技術等。重點論述饅頭生產的基本理論和關鍵操作技術，並且介紹了傳統的方法和最先進的技術設備，較詳細探討了生產過程易出現的問題及其解決方法。
本書可為主食產業化的饅頭生產提供技術支持，並且可供面食加工、面粉加工、面粉改良劑生產等企業的技術人員和研發人員閱讀，也是相博客來網路書局關研究人員和大專院校學生的參考書。
博客來劉長虹，河南工業大學，教授，國家「九五」攻關項目「饅頭工業化生產技術研究與示范」工藝負責人。主持河南省攻關項目：「新型面制主食—蒸烤饅頭的開發」、 「大豆蛋白改性及其在面食中應用」、「饅頭酵子工業化技術研究與應用」、「功能性傳統面食的開發與推廣」、「蒸制面食安全分析及其保障措施研究」等課題。國家標准《小麥粉饅頭》的主要起草人之一。設計饅頭工程或進行饅頭廠技術服務30余項。主講食品營養與衛生、食品工藝學、食品感官分析、食品分析、烘焙學等課程。河南省食品協會西點師培訓班和IARI國際注冊營養師培訓班的主講教授，ISO質量體系認證的技術專家。國家糧食局糧油制品品嘗專家選拔的主要組織者。獲得有關饅頭加工設備方面國家專利5項。
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- 作者： 劉長虹（主編）
- 出版社：化學工業出版社
- 出版日期：2015/05/01
- 語言：簡體中文
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內容來自YAHOO新聞
切爾西再爆冷吞敗 戰績落居英超13
（路透倫敦29日電）尋求衛冕的切爾西（Chelsea）今天再遭挫敗，在英格蘭超級聯賽爆冷以1比2不敵水晶宮（Crystal Palace），持續開季以來低迷的表現。
此役水晶宮先馳得點後，法高（Radamel Falcao）雖然首度為切爾西建功，追平比數，沃德（Joel Ward）在終場前9分鐘攻進致勝球，助水晶宮贏得本季第三勝，戰績躍居英超第二，僅落後領先的曼城（Manchester City）3分。切爾西上季雖大勝奪冠，本季開始以來表現荒腔走板，今天前一小時掌握控球權，而且有13次射門機會，但遲無建樹，而且對水晶宮的反擊頗難招架。薩可（Bakary Sako）為水晶宮首開紀錄後，法高在14分鐘後以頭槌破網，但沃德在最後關頭進球致勝，讓切爾西名教頭莫里尼奧（Jose Mourinho）苦吞英超近100場主場賽事的僅僅第二敗。切爾西開季以來4戰僅獲1勝，如今積分4分，落後領先的曼城8分，戰績排名第13。中央社（翻譯）新聞來源https://tw.news.yahoo.com/切爾西再爆冷吞敗-戰績落居英超13-133717056--nba.html
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