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內容簡介: 好評的咖啡，向來多以「優良的咖啡豆與搭配得宜的煮法」為首要目標。

一杯咖啡有百變風味，在於你要端出什麼，更在於煮法的技術，以及如何運用咖啡豆本身的特性。

當然囉，我們更須精確區分「咖啡」與「濃縮咖啡」，不論是煮法與咖啡豆特性，這兩者都是截然不同的。而為了展現綜合咖啡的美味，也有其精準的沖煮要求，這些都是邁向專業的必備條件之一。即便不以專業為目標，也能因為增強咖啡的辨識與判斷，煮出一杯美味咖啡。

為了探索咖啡的世界，特將濾滴式咖啡、塞風式咖啡的煮法，以及咖啡豆特性的科學原理，佐以分析研究。加上近幾年卡布奇諾（Cappuccino chiaro）、瑪琪朵（MACCHIATO）當紅，更藉此提供「濃縮咖啡」的發源、煮法技術及變化。

這是一本提供專業咖啡師全方位的理論與實踐並用的書，從沖煮技術、咖啡機的科技到烘焙機的選配及咖啡豆的品種等等，不論你是為尋求咖啡專業知識，或是單純熱愛咖啡，都是你探索本書的理博客來網路書局由。

本書特色1.傳授沖煮技術的要訣，以及綜合咖啡的比例調博客來書店配。

2.剖析咖啡豆因熱水而產生的內部變化，再分析濾滴式、塞風咖啡壺的結構博客來網路書店，研究一套咖啡豆如何與沖煮設備相互搭配出美味咖啡的原理。

3.何謂濃縮咖啡？從科技的進化來考察Espresso，並且詳細介紹如何搭配各式濃縮咖啡機的技術與要領。

4.所謂「工欲善其事，必先利其器」，除了濾紙（布）、咖啡機的介紹，還有烘豆機的標準順序也博客來不可不知，廣博的咖啡知識，一覽無遺。

混合咖啡豆的基本法則：必須瞭解不同國家的咖啡豆、烘培程度不同的咖啡豆……等等，揭示了身為一名咖啡專家，光有資歷與技術不見得能做出好咖啡。

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  作者： 永瀨正人    新功能介紹
• 出版社：瑞昇    新功能介紹
• 出版日期：2007/11/15
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

議長盃桌球賽 議會歷來最佳績

基隆市議會參加一○四年全國議長盃桌球錦標賽，成績耀眼；議員施世明、議員曾紀嚴獲雙打亞軍，創基隆市議會議員參賽以來最佳成績，此外，並獲議員組團體組第六名、職員工組團體女子組殿軍及團體男子乙組第六名，昨（二十六）日下午由隊長施世明議員將團體獎盃三座獻給議會，議長宋瑋莉代表接受。

一○四年全國議長盃桌球錦標賽由雲林縣議會主辦，於八月十二日至十四日於雲林科技大學體育館舉行。團體組計有四組五十一個隊次報名，個人組單、雙打計有四百四十六人次報名，由於人數眾多，競爭十分激烈。

議員組部分，議員施世明、議員曾紀嚴獲雙打亞軍，創下本會議員參賽以來最佳成績。議員曾紀嚴獲單打季軍、議員莊榮欽獲單打第五名，另外在議員施世明擔任隊長領軍下，亦獲團體組第六名。職員工組部分，獲團體女子組殿軍，陳雪梅、曾如妍獲雙打第五名、陳麗安獲單打第五名。另外獲團體男子乙組第六名。

市議會桌球隊表示，為備戰這次賽事及倡導運動風氣，在議長宋瑋莉全力支持下，參賽人員自三月份起即進行訓練，致獲佳績，並於昨天日舉行獻獎儀式，由議員施世明將團體獎盃三座獻給議會。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/議長盃桌球賽-議會歷來最佳績-160000374.html

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