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每日主打五分一毛：聚焦美國福利改革之弊限時限量

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內容簡介: 博客來 「上世紀60年代之后美國最重要的社會批評著作之一。」——《國家》雜志
對福利改革之后的美國敲響了警鍾。——《新聞周刊》
洞見尖銳，極具閱讀價值。我們要感謝作者以發自內心的人文關懷和毫無掩飾的生動筆觸，向全世界展示了美國底層民眾的生存狀態。——《紐約時報》
作者用她標志性的諷刺與幽默的口吻，使美國社會中「隱形」的貧困階層浮出水面。——亞馬遜網站

《財富》雜志推薦的75本商務人博客來網路書店士必讀書之一，在美國一經出版即引發媒體熱議和民眾關注，在亞馬遜排行榜和《紐約時報》排行上長時間穩居榜首。

當越來越多的媒體及作家將目光聚集在華爾街的億萬富翁，和 谷里迅速崛起的新富階層時，「貧困」在這個富庶的國度里似乎無跡可尋。但事實真的是這樣嗎？在美國的福利改革政策將140萬家庭婦女和更多的依靠福利保障的民眾推往就業市場之後，他們能否，又是如何靠低得可憐的薪水維持生存？

本書作者芭芭拉·埃倫賴克帶著1000美元的啟動資金、一部汽車、一台用於記錄的筆記本電腦以及她作為記者的銳利眼光，開始了一段長達3個月的底層生存體驗。她隱瞞了自己的作家身份和生物學博士的學歷，化身為一位離婚無子女的中年家庭主婦，輾轉於佛羅里達州、緬因州和明尼蘇達州之間，在從記者到餐廳女招待、賓館女工、清潔工、療養院護理和超市服務員的角色轉換之間，毫不客氣地撕裂曾經鼓舞了一代又一代人的「美國夢」，讓全世界的人看到隱藏在繁華都市和摩天大樓之間的美國真相。

芭拉·埃倫賴克，職業作家與專職撰稿人，為《時代周刊》、《哈潑雜志》、《新共和》、《國家》、《紐約時代周刊》等全球最富影響力刊物撰寫文章；其創作的《墮落的恐懼》曾獲美國國家圖書評論獎提名；《惡劣的年代》獲當年「《紐約時報》年度暢銷書」。她的著作還包括《血祭》等九部作品。現定居於美國佛羅里達州基韋斯特。

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• 作者： [美]芭芭拉·埃倫里奇
• 譯者：石建海
• 出版社：中信出版社
• 出版日期：2008/04/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

中秋烤肉不發胖　掌握2少1多原則

（健康醫療網／記者許碩穎報導）吃月餅、烤肉逐漸成了中秋節的主要活動之一，但是這些中秋節的活動暗藏許多健康危機，除了吃下過多的熱量、油脂之外，若是沒有適當的處理食材，可能會導致腸胃問題，到時賞月不成，說不定中秋佳節還要掛病號。

臺北市立聯合醫院中興院區營養師林詠霈表示，要健康無負擔的進行烤肉活動，可掌握以下小重點：

一、少調味：要健康烤肉，首先要減少調味料的使用。營養師林詠霈表示，烤肉前，大多數的肉品都已經過醃製或是刷上烤肉醬，這類的肉品含有過多的糖分、鈉與油脂，對身體無疑是一大負擔，而且鈉攝取多會超標。因此建議醃製肉類勿再塗烤肉醬，就算是沒有醃製過的食材，烤肉醬也只要建議塗一層為宜。

二、少加工品：培根、香腸等加工製品食品，油脂量、鹽分都高，建議在食材的選擇上，可選擇瘦肉、去皮雞肉或海鮮類等脂肪含量較低的食材，另外也可選擇豆干等豆製品，以減少肉類食物攝取。食用時不要沾額外醬料，可淋上少許檸檬汁，更可增加食物美味。

三、多蔬果：許多人認為烤肉無肉不歡，但是營養師建議，飲食均衡最重要，除肉類攝取外，加入蔬菜一起食用，可讓烤肉更富有變化及健康，例如:青椒、香菇、筊白筍、生菜沙拉或以生菜包肉一起食用，或選擇當季水果，如柚子，可同時增加纖維質及飽足感。
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來源:華視

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/中秋烤肉不發胖-掌握2少1多原則-084800343.html

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