CP值爆錶主廚家宴-前菜·生食·醬料非買不可

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內容簡介: 1.史上最全面西餐生食料理大全,囊括100種生食料理

2.從世界各地搜羅而來的「非一般」食譜

3.高營養低卡路里加上雅致的擺盤,迅速提升上菜「逼」格對有些人來說,生食只是一種時尚,而對其他一些人來說,這是一種建於道德和宗教准則基礎上的生活哲學。闡釋生食熱愛者、素食者和嚴格素食主義者的信條—他們都廣泛使用生食材—可幫助我們理解這本食譜書產生的動機,其中的許多食譜會用到肉類、魚類、雞蛋和奶制品。我們的基本觀點是所有食物對人類的飲食都很關鍵,以原生形式利用它們更重要,因為這可以幫助我們吸收身體所需的重要營養元素。

在讀者沉浸於正文閱讀,並盡情嘗試制作《主廚家宴:前菜?生食?醬料》中的各式食譜之前,我們先對其結構進行一些簡短說明。

《主廚家宴:前菜?生食?醬料》食譜分成四大類:調味汁,以及分別以肉類、魚類和蔬菜為基礎的飲食。正如腌浸汁,或更廣泛的全部調料類,在生食制作中,調味汁是不可或缺且極為關鍵的組成部分:如果沒有酸類腌浸汁和調料博客來網路書局,從營養角度來說,肉類或魚類生食料理是不可能實現的;另外,為了使這些食材更加可口,還需要額外添加一些風味(但這種風味不能掩蓋主食材的味道),這一效果也只有調味汁才能提供。《主廚家宴:前菜?生食?醬料》介紹的內容還有切割和去骨技巧,冷藏方法;有助於清除肉類和魚類中所含細菌和寄生物的方法。在蔬菜生食一章,除了各種蔬菜的營養價值和健康價值,還詳細描述了多種蔬菜「切」法,並根據所使用蔬菜提供相應建議,使其更易食用。例如土豆不能整塊生吃,但可以切片,洗凈,置於醋中腌浸,味道極其美妙!

我們的願望是通過閱讀《主廚家宴:前菜?生食?醬料》,使讀者能增加飲博客來網路書店食領域的健康知識,增進對美食的敏感性。但最重要的是,我們希望《主廚家宴:前菜?生食?醬料》能成為一個起點,讀者可以根據這些內容對食譜進行變化,產生新的組合,充分展現創造才華。

桑德羅?馬奇為本書撰寫了前言。他是一名記者兼作家,曾任美食作家和美食評論家30余載,為多家報紙撰寫文章。他在羅馬和那不勒斯的「大紅蝦」學校任教8年,為專業人士和業余愛好者講授飲食推廣和交流方面的課程。作為一名感覺分析方面的專家,他曾為跨國公司組織和主持各種以葡萄酒及美食為主題的團隊建設研討會。他是「布蘭克廚師學校」的聯合創始人之一,這是一家面向專業人士和業余愛好者的飲食學校,總部位於羅馬,地處蒂維歐公園中心地帶。
利利亞娜?博諾米為本書撰寫了簡介。她所學的專業為歷史。多年來一直是一名非常活躍的記者,為多家報紙和雜志撰文,包括《設計雜志》《意大利風格》《成功雜志》等。她是一名美食作家,專門研究食物歷史。她同桑德羅?馬奇合著了《文藝復興時期達?芬奇畫作中的飲食》(2006)一書,通過對意大利文藝復興時期一些重要著作進行歷史和圖像分析,闡釋了這一時期的美食狀況。

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內容來自YAHOO新聞

分流奏效 登革熱醫護人力沒問題

(中央社記者陳偉婷台北18日電)衛生福利部次長林奏延今天說,台南4家登革熱應變醫院運作順暢,且各有對應人力支援醫院,沒有人力缺乏問題,且有效紓緩成大醫院、奇美醫院急診壅塞狀況。

登革熱中央流行疫情指揮中心17日啟動登革熱病患分流機制,由部立台南醫院、台南市立醫院、台南市立安南醫院、高雄榮總台南分院組成應變醫院,收治經診斷為B級的登革熱病患。不過傳出基層醫護人力吃緊狀況。

林奏延晚間在登革熱中央流行疫情指揮中心第二次工作會議會後記者會中表示,上午和4家應變中心醫院院長通電話,目前運作順暢,急診狀況也有稍微紓解,應變醫院會將人力全面投注到登革熱急診和病房,若人力調度仍有問題,各應變醫院都有支援醫院提供人力協助。

目前4家應變醫院專責病房收治床數分別為衛福部立台南醫院收治93人,空床數7,希望可以再加床;台南市立醫院收治49人,空床數49;高雄榮總台南分院收治22人,空床數8;台南市立安南醫院現收治24人,22日起會增30床。

疾管署副署長莊人祥說,4家應變醫院各有對應的支援醫院,人力應沒有問題,若還有需求,不排除啟動八仙塵爆救護模式,可依狀況自行調度且將啟動號召退休或其他在職醫療人員。

中央流行疫情指揮中心執行官袁紹英表示,希望中秋節前能把孳生源熱區做澈底清除,達到防堵效果,非熱區地區下週也希望動員。

目前登革熱疫情主要集中於台南與高雄,但由於交通便捷、民眾因生活、就學或工作因素,在南北縣市間頻繁往返,可能加速疾病的傳播。

指揮中心呼籲民眾應落實家戶內外孳生源清除,並對於登革熱提高警覺,如有必要前往疫情發生地區請做好自我保護措施,如有出現疑似症狀請儘速就醫,並告知醫師活動史或旅遊史,以利正確診斷及適當治療。1040918

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/分流奏效-登革熱醫護人力沒問題-123907708.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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