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博客來書店

• 作者： 徐峰
• 出版社：中國人口出版社
• 出版日期：2015/02/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

初秋新料理 霧峰農會酒莊創新嘗試

（中央社記者郝雪卿台中27日電）台中市霧峰農會香米闖出名號，以香米釀製的初霧濁酒也大獲好評，農會今天與永豐棧酒店合作，以濁酒入菜推出初秋新料理。

霧峰農會繼香米受到消費者歡迎後，以香米釀製而成的初霧系列酒品，除了逐漸受到青睞，也在國外獲獎肯定，這次更以其中的濁酒，與永豐棧酒店合作推出「初霧濁酒料理」。

永豐棧酒店風尚西餐廳主廚鍾晴天指出，濁酒因含有酒粕呈現乳白色，而有喝的Pitera之稱，口感極似原住民的小米酒，以濁酒做為調味，融入經典法義式料理中，香氣與獨特甜味，可以豐富料理的層次與口感，讓食材與食材之間產生更緊密的結合。

鍾晴天表示，濁酒是米類製酒，適合與禽類、豬肉及海鮮搭配，尤其與海鮮搭配更能襯出食材的鮮甜，5道主菜分別運用豬五花肉、鴨腿、雞腿、明蝦、鮭魚等，提供消費者不同的選擇。

此外，台中金典酒店針對不同消費者的需求推出「紅屋出排雙人套餐」及「和牛吃到飽」等優惠活動，運用不同需求族群的饕客都能品嚐到牛排的美味，其中紅屋牛排重達1公斤，很適合兩人共同分享，還搭配多款前菜、甜點等，讓套餐更超值。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/初秋新料理-霧峰農會酒莊創新嘗試-104110562.html

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