最新潮流自己做蜜餞、果醬、水果醋每日主打
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內容簡介: 台灣盛產各種品質優良的水果，而且物美價廉，要想在非產季也能嚐到，或是買了過多水果吃不完，將水果醃漬成蜜餞、果醬、或果醋，是保存水果風味的好辦法。水果經過醃漬後，不僅能夠保留風味，還會形成另一種新的口感，例如原本清脆的芭樂，在糖醃、曬乾成芭樂乾蜜餞後，就會富含香氣、嚼勁十足。
雖然蜜餞、果醬、果醋都能輕易地買到市售品，但在飲食安全上卻有不少疑慮。例如市售果醬含有的果肉成分太少，又可能添加了香精、色素與防腐劑；市售蜜餞更是屢被驗出含有不合格的糖精、甜精。這些人工添加物吃多了都對健康有害，若讓家中小朋友吃下含有不當添加物的食品，還會影響發育。博客來網路書局本書作者身為資深家庭主婦與烹飪老師，繼前作「醃漬醬菜」與「乾燥菜」之後，本次將各種看似很難做出的醃漬水果，改成最簡單、最適合一般家庭製作的方法與讀者分享，讓大家都能安心享用可口的蜜餞、果醬與果醋，吃得美味又健康！本書特色博客來網路書店博客來※57道天然健康的美味蜜餞、果醬、果醋！※一書教您3種水果醃漬法，圖解流程，讓您一次就上手。
※附錄解說本書所使用的30種水果，包括產期、選購與保存方法，挑水果免煩惱。作者簡介梁純一個從小生長在客家庄，長大又嫁作客家媳婦的外省女子。徹底融入客家文化後，全盤接收客家美食並發揚光大。得過烹飪賽大獎，也教過烹飪，如今育女有成，退休享受銀髮族的快樂生活。除了遊山玩水，還不忘傳承美食絕活。【著作】
《自己做醃漬醬菜》? 雅事文化出版
《自己做乾燥菜》??? 雅事文化出版
博客來書店
傲氣沖天01
| 五大賊王 2 火門三關
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重生劍神36
| 異世高手唐風38
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- 作者： 梁純 新功能介紹
- 出版社：雅事文化 新功能介紹
- 出版日期：2011/09/01
- 語言：繁體中文
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傾世太后5：重逢
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內容來自YAHOO新聞
識草養草
中國時報【莊芳華】
以養草、護草、依草而生的高原民族，從游牧傳統生活中，體會到草與生命連結的珍貴性，衍生出愛草、惜草的草原文化。文明的腳步，以背離傳統的方向發展，草原消失、草原文化失落，地球便回饋與我們無盡的風沙塵霾。
閒暇時，我們喜愛訪幽探勝、隨處賞玩。
每每欣賞繁花綠林，總愛往高遠之處眺望，卻很少去注意雜沓的步履之下，成千上萬的草類族群，無聲無息蟄伏。這些長年承受踐踏的草族，看似無足輕重，卻是地球數千萬年來，生態消長演化的奠基者。地理學家說：今日地球上草原生態的雛形，早在大約700萬年前，就已經奠定了基本輪廓。
想像一下，久遠久遠大洪荒年代，纖弱的苔蘚、地衣、藻類等等站不直、挺不起的地被植物，吸附土面表層，克服空氣稀薄、養分貧瘠、水源拮据的惡劣環境，將纖弱的菌絲往低窪處蔓延、往荒原高地伸展。這些輕輕撫觸，漸漸讓地球有了溼潤的沼澤、??的苔原。
接著與大恐龍同時代共生的蕨類，從體型最微小到最龐大的種類出現，彷彿地球老祖先，為後代人類儲存的寶藏，提供了今日地球上絕大部份的消費能源，也為今日生活的大人孩童，創造過一個名之為侏羅紀的夢幻時代。
接著，根莖禾草植物，伸出堅毅鬚根，往水湄竄伸、往山巔挺進，有些孤軍奮鬥、有些叢生成強大群落。還有一出生就長著「兩耳」的雙子葉草族，以菊、豆、薔薇、十字花……等等多樣科系，搶占森林邊緣地段，繁茂發育。它們的軸根往地下深入，如樹枝般分岔，緊緊抓住土地，正好與荒原的禾草族群共占地球優勢。
草類族群，以如此點、線、面狀擴張，終能帶動往後一連串地球多樣生命輪迴的開展。以養草、護草、依草而生的高原民族，從游牧傳統生活中，體會到草與生命連結的珍貴性，衍生出愛草、惜草的草原文化。
文明的腳步，以背離傳統的方向發展，草原消失、草原文化失落，地球便回饋與我們無盡的風沙塵霾。
視草如敵
視草如敵，也是往後農耕人的思維模式。
千百年來的稼檣人，在定點、定土上生活，反覆翻土耕作的歷程，可以說是不斷選種的土地工程。農人種下人類喜歡吃、值得觀賞、作為生活需求的物種，同時不斷清除掉那些與農作物競爭、令農人討厭的物種，我們稱之為「去蕪存菁」。
這個「蕪」與「菁」價值的高下，是我們以自我需求的「二分法」來界定的，當農夫們一看到斬不斷、理也亂的草族們，就非常頭痛；他們稱呼「草族」，總要在它前面加一個惡意的形容詞，例如「野草」、「雜草」、「害草」或「惡草」。
尤其台灣地狹人稠，小農各自耕作的農地非常零碎，分隔不同人家土地的田埂縱橫交錯，茂盛生長的田草，是農人種作勞動之外，無可逃避的工作。
早期的農民，總是在稻田收割後，將一捆捆稻草鋪在田埂上，放一把烈火，將地表上的野草燒焦，但是，地表之下那「一歲一榮枯」的循環，繼續折騰著農民無法停歇的勞動。
「塑膠材」的萬能，從日常生活延伸到農業，塑膠線織成的「抑草蓆」，已經成為農耕事業的普遍資材，抑草蓆能壓制草族生長，但功效短暫。而且遭廢棄的塑膠碎屑絲絲縷縷，點點滴滴，侵吞了田園眾生賴以生存的棲地，更污染了豐美的大地。
拜混凝土「高效益」之賜，近年來，許多農家已經把「土田埂」灌上混凝土，成為一道道水泥堤。水泥堤堅實平坦、好行走，讓農民省去除草的勞累，確實造福不少；但是曾經阡陌縱橫、晴翠相連的農鄉綠野，正在消失當中，不免令人無限傷感。
致命分子
拜進步科技之賜，「殺草劑」被研發出來。種種化學藥物，以除惡務盡的任務，掀動農業革命。某些被人類界定為「珍品」的物種，人們施加「生長荷爾蒙」百般呵護，衝高產量，提升收益；某些被視為「野類」的草族，就施加有毒藥物，想方設法，清除殆盡。實施這種「堅壁清野」的農業科技，似乎已經忘記了，所有今天我們食用、觀賞、需求的「珍品」，不也都是從這些既野又雜的「荒野種」培育、精選出來的嗎？
化學除草劑，在台灣農業上被合法廣泛使用，大約是在1963年前後，此後除草劑漸漸成為農業市場必須的「消費商品」。在2000年時，農業單位有登記使用的「合法」藥劑多達126種，年銷售量超過5000公噸，交易金額約1億4千萬元。（參照中興大學王慶裕教授論文資料）
其實，以我生活農村數十年的觀察，農藥真正的消費量，應該遠遠超過專家們對「合法商品」研究之後所歸納的資料。實際看看鄉村各大小農藥店的交易情形，會發現更大量從外地走私入境、無照地下工廠製造的藥品，以低價推銷，來擄獲農民的青睞。勞苦的農民，收益微薄，難免貪圖便宜，讓黑市違禁品，在各個農村流竄，數量難以計數。
數千、數千公噸毒物，往土地裡噴灑，數千、數千公噸化學藥劑，化做無形無覺的透明粉塵、年復一年，積累不化的致命分子，瀰漫在我們生活的周遭、被各階層的生物，吞食進入生態食物鏈的每一個環節，最後隨著飲食、呼吸、回到我們身上，蓄積成未來可能發癌、發病、甚至整個生態崩毀的肇始。
不斷研發的農耕技術，以「斬草除根，除惡務盡」的狠勁來對待「野類」，眾多綿綿細緻的原生種草族被殲滅，而諸多從外域入侵本土的頑強族類，卻展現了更野、更惡的繁衍能力。
除草劑在台灣誕生、使用，半世紀以上，效益成功了嗎？頑強的草族，不但不曾被馴服，越發顯得囂張跋扈。自然界的營力何其宏偉，人類自以為是的「農業科學」，在大自然消長演化的面前，顯得那麼軟弱無力。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/識草養草-221843741.html
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